Calidad
En COLECTIVIDADES CHABE contamos con un completo y experimentado Departamento de Calidad, nuestro departamento estrella, que realiza labores fundamentales para nuestro día a día.
Desde él se crean y vigilan los protocolos y procesos del resto de los departamentos para que Colectividades Chabe sea la mejor opción de cocina para tu centro escolar. Todos y cada uno de nuestros equipos está formado por profesionales cualificados y experimentados que aportan todo su conocimiento y buen hacer a nuestros clientes.
Control de Calidad
Nuestro propio Departamento de Calidad se encarga de realizar el Autocontrol de la cocina central, y Empresas independientes se encargan de auditar tanto nuestra cocinas en colegios como nuestra cocina central.
Adquisición de Materias Primas
Disponemos de un riguroso programa de homologación de proveedores para que nos suministren con total garantía de seguridad alimentaria.
Prácticas de Higiene
Para prevenir la contaminación de los alimentos elaborados en la industria de COLECTIVIDADES CHABE durante todas las etapas de su procesado contamos con un programa de prácticas correctas de higiene.
Trazabilidad
Conocemos el origen de todas las materias primas e ingredientes que entran a formar parte de los distintos productos con los que elaboramos nuestros menús. disponiendo de hasta 6 registros diferentes de trazabilidad.
Limpieza y Desinfección
Para asegurar que el estado de limpieza y desinfección de los útiles, superficies, equipos de trabajo, e instalaciones , disponemos de un Plan L-D que evita cualquier posibilidad de contaminación.
Formación
El objetivo principal de nuestro Plan de formación es el de conseguir la capacitación del personal para realizar aquellas tareas que influyen directa o indirectamente en las condiciones higiénico – sanitarias de los productos.
Departamento de Bromatología
Contamos con un Laboratorio de Control de Calidad que audita el estado y seguridad de los alimentos y controla nuestras dietas midiendo los valores nutricionales de nuestros menús.
APPCC
Disponemos de un extenso manual de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos) por el cual nos regimos para realizar el autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria en nuestras cocinas.
ISO 22000 Seguridad Alimentaria
Colectividades Chabe ha sido certificada en esta norma, cumpliendo con un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos. Su objetivo es asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
ISO 14001 Gestión medio Ambiental
Colectividades Chabe, ha sido certificada en esta norma que nos permite ofrecer la posibilidad de sistematizar aspectos ambientales generados en cada una de nuestras actividades, promover la protección ambiental y la prevención de la contaminación desde un punto de vista de equilibrio con los aspectos socio-economicos.